Menentukan harga jual menjadi salah satu keputusan penting dalam menjalankan usaha. Harga yang terlalu tinggi dapat membuat produk sulit bersaing, sedangkan harga yang terlalu rendah berisiko membuat pemilik usaha tidak memperoleh keuntungan. Karena itu, penetapan harga sebaiknya dilakukan melalui perhitungan, bukan sekadar mengikuti harga produk lain.

Langkah pertama adalah mengetahui seluruh biaya yang dibutuhkan untuk menghasilkan produk. Pada usaha makanan, misalnya, biaya tidak hanya berasal dari bahan utama seperti tepung, gula, atau minyak. Pemilik usaha juga perlu menghitung kemasan, gas, listrik, air, transportasi, serta biaya lain yang berkaitan dengan proses produksi.

Setelah seluruh biaya terkumpul, hitung jumlah produk yang dihasilkan. Misalnya, total biaya produksi satu kali pembuatan adalah Rp150.000 dan menghasilkan 30 kemasan. Artinya, biaya produksi per kemasan sekitar Rp5.000. Angka tersebut menjadi dasar untuk menentukan harga jual dengan mempertimbangkan keuntungan yang ingin diperoleh.

Namun, perhitungan biaya bukan satu-satunya pertimbangan. Pelaku usaha juga perlu mengenali karakter konsumen, kualitas produk, harga pesaing, serta daya beli pasar. Produk dengan kualitas dan ukuran berbeda tentu tidak selalu dapat dibandingkan secara langsung.

Evaluasi harga juga perlu dilakukan ketika harga bahan baku berubah. Jika biaya produksi meningkat, pemilik usaha dapat mempertimbangkan penyesuaian harga, ukuran produk, atau efisiensi penggunaan bahan. Dengan perhitungan yang teratur, pelaku UMKM dapat menjaga keberlanjutan usaha tanpa mengabaikan kemampuan konsumen.